冬菇富含维生素和矿物质以及蛋白质等，有益于人体提高大脑细胞的功能，具有益智健脑的功效。冬菇能健脾益胃，助消化，可以改善消化不良，食欲不振，促进胃肠的消化吸收功能。但是冬菇性寒，脾、胃虚，长期泄泻者慎食，容易伤胃，一些过敏性皮肤病的患者最好也避免吃冬菇。
冬菇营养丰富，每100克可食冬菇含蛋白质15.5-20克，脂肪0.6-20克，食物纤维29-35克，碳水化合物29-35克，尚含有胡萝卜素、尼克酸、维生素E及微量元素磷、铁、硒等。此外，冬菇中还含有多种氨基酸。脾胃健康者平常可以适当吃冬菇。
冬菇营养丰富，每100克可食冬菇含蛋白质15.5-20克，脂肪0.6-20克，食物纤维29-35克，碳水化合物29-35克，尚含有胡萝卜素、尼克酸、维生素E及微量元素磷、铁、硒等。此外，冬菇中还含有多种氨基酸。脾胃健康者平常可以适当吃冬菇。
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