水煮白菜的热量较低，多吃水煮白菜是可以减肥的。
因为水煮白菜的热量比较低，而且容易让人产生饱腹感，降低人的食欲，因此就可以有效减少其他含有高热量食物的摄入，可以起到控制体重的作用。而且因为水煮白菜中含有丰富的维生素，能够控制人身体内的脂肪堆积，控制吸收人体内多余的油脂并且使之通过新陈代谢而排泄出体外，再加上水煮白菜中的氨基酸可以促进人体内的基础代谢率，能够带走人体中部分热量，这对减肥有很大帮助。
虽然坚持每天吃水煮白菜，很快就能尝到瘦下来的甜头，但这样做即无效率也非常痛苦，因此不建议减肥的人每天只吃白菜，因为白菜缺少人体部分必需的矿物质，长期单一食用会有害健康，医学建议的减肥是合理的安全的健康的减肥，多运动，养成合理而健康的生活作息，仅仅是节食而成的减肥极有可能反弹，但科学健康的多方位减肥方法则不会。
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