39问医生

小苏打好还是食用碱好

葛博龙 全科 主治医师
三级甲等
咨询
小苏打在分解的过程中会生成碳酸氢钠，碳酸氢钠在反应之后会残留碳酸钠，这种方法蒸出来的馒头会有碱味。蒸馒头的时候，很多人会用小苏打作为膨松剂。而碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩滑剂，加上适量的食用碱发面，不仅能去除发面团中的酸味，还能让其迅速发酵。
66
2021-06-27 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 三甲
小苏打和食用碱有什么区别
小苏打和食用碱的区别主要在于成分不同、作用不同、使用方法不同、使用效果不同、注意事项不同等，患者需
郭志强 主任医师
中国医科大学附属盛京医院 三甲
小苏打和食用碱有什么区别
小苏打和食用碱在成分、化学名称和溶解度上存在区别。 1.成分 小苏打的主要成分为碳酸氢钠，而食用碱
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
食用碱和小苏打是一样的吗
食用碱与小苏打不是同一种物质。 食用碱是一种强碱弱酸盐，其水溶液显碱性，能够中和发酵过程中产生的有
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院
食用碱面是小苏打吗
食用碱面是小苏打。它是两个不同的名称，是碱性物质。通常在饮食方面运用的比较多，但是尽量不要过量的食
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三甲
食用碱和小苏打一样吗
食用碱和小苏打具有不同的性质。 小苏打，即碳酸氢钠，而食用碱则是由纯碱和小苏打组成的混合物。食用碱
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
食用小苏打和食用碱有什么区别
食用小苏打和食用碱的区别在于中和酸性食物效果、口感差异、使用范围、化学成分以及适用食品类型，如需详
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三甲
食用小苏打和食用碱面是一样的吗
食用小苏打和食用碱面通常不一样。小苏打，即碳酸氢钠，俗称小苏打。是一种白色的小晶体，在水中的溶解度
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
小苏打就是食用碱吗
小苏打和食用碱是同一种物质。 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在医学上被用作治疗胃酸过多的药物，俗称“
孔子登 三级心理咨询师
南沙区南沙街社区卫生服务中心
小苏打好还是食用碱好
小苏打和食用碱都比较好，并没有哪个更好的说法。小苏打是一种化学名称，是碳酸氢钠的俗称，而食用碱是一
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
小苏打和食用碱一样吗
小苏打和食用碱不一样。 小苏打和食用碱在性质、用途以及化学成分等方面存在差异。小苏打主要用作膨松剂
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
食用碱和小苏打吃了对身体有害吗
食用碱和小苏打本身无毒，但大量摄入可能对人体造成不良影响。 食用碱和小苏打都属于食品添加剂，适量摄
梁芳 主治医师
济南市中西医结合医院 三甲
小苏打是不是食用碱面
小苏打是指碳酸氢钠，通常情况下，碳酸氢钠是一种碱性药物，不是食用碱面。碳酸氢钠是一种抗酸剂，可以平
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
小苏打能替代食用碱吗
小苏打不能完全替代食用碱。 虽然小苏打和食用碱都能起到一定的蓬松作用，但它们的作用原理和性质并不相
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
小苏打是不是食用碱
小苏打就是食用碱。 小苏打即碳酸氢钠，是一种白色细小晶体，无毒、易溶于水，可用于食物加工中起到蓬松
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
小苏打是食用碱吗
小苏打不是食用碱。 虽然小苏打和食用碱都能用作食品添加剂，但它们的化学组成、用途和效果都有所不同。
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
小苏打是食用碱吗
小苏打不是食用碱。 虽然小苏打和食用碱都能用作食品添加剂，但它们的化学组成、用途和效果都有所不同。
赵英帅 主治医师
河南省人民医院 三甲
小苏打和食用碱一样吗？
小苏打和食用碱不一样。 小苏打和食用碱在作用机理、应用范围以及化学成分上存在差异。小苏打主要用于食
任正新 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三甲
食用碱和小苏打吃了对身体有害吗
食用碱和小苏打都是常见的食品添加剂，少量食用通常不会对身体产生危害。 食用碱主要成分为碳酸钠，而小
柯怀 副主任医师
阳新县人民医院
小苏打能替代食用碱煮粥吗
小苏打能替代食用碱煮粥。 小苏打与食用碱均为常见的食品加工改良剂，主要用以改善食品风味、质地及色泽
王宝进 主治医师
大连大学附属新华医院 三甲
小苏打和食用碱一样吗？
小苏打和食用碱不一样。 小苏打和食用碱是两种不同的物质。小苏打的化学名称为碳酸氢钠，而食用碱的化学
相关医院 健康问答 健康资讯 医院推荐 适用药品
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多
查看更多

39健康网合作导航

Copyright © 2000-2025 39.net