扁豆没熟吃了可能会中毒。
扁豆中的皂苷和血球凝集素是两种有毒成分，前者具有毒性和溶血作用，后者则能够刺激胃肠道黏膜并引发炎症反应。当这些毒素未经充分加热而被食用时，就会出现头晕、头痛、恶心呕吐以及腹痛腹泻等不适症状。
如果摄入量较少且个人消化功能较强，则可能不会引起严重后果。
扁豆中含有多种营养物质，适量食用可为人体提供所需的能量与营养。在烹饪过程中需确保扁豆完全煮熟以破坏其中的毒性物质。
扁豆中的皂苷和血球凝集素是两种有毒成分，前者具有毒性和溶血作用，后者则能够刺激胃肠道黏膜并引发炎症反应。当这些毒素未经充分加热而被食用时，就会出现头晕、头痛、恶心呕吐以及腹痛腹泻等不适症状。
如果摄入量较少且个人消化功能较强，则可能不会引起严重后果。
扁豆中含有多种营养物质，适量食用可为人体提供所需的能量与营养。在烹饪过程中需确保扁豆完全煮熟以破坏其中的毒性物质。
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