南瓜根部发霉是否可以吃要根据发霉的时间长短而定 。南瓜内部的瓤含有较高的糖分，很容易受到细菌的侵袭，出现一点损伤可能就会导致变异，产生霉菌，霉菌的繁殖导致了南瓜发霉。如果这个时间很短，细菌还没有侵袭南瓜果肉，是可以食用的。如果时间长的话，南瓜的果肉已经被细菌和维生素侵袭了，导致南瓜果肉中有大量的微生物和微生物的代谢产物，食用这样的发霉南瓜对健康不利，不建议食用。
39问医生
南瓜根部发霉还能吃吗
于晨光
中医内科
主治医师
哈尔滨市中医院
三级甲等
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2021-07-14
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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