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鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

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鹅蛋的营养价值比鸡蛋高。鹅蛋中所含有的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等，都比鸡蛋含量要高一点。鹅蛋蛋白中含有的卵白蛋白和蛋黄中含有的卵黄磷蛋白，是完全蛋白质，人体比较容易消化吸收。鹅蛋蛋黄中含有的卵磷脂，对人体的脑神经发育有很好的作用。鹅蛋蛋黄中含有的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，是人体所必需的维生素。