39问医生

紫薯不能和鸡蛋一起吃吗

咨询

紫薯是可以和鸡蛋一起吃的。紫色马铃薯中含有大量的花青素，酸性环境下呈红色，碱性环境下呈蓝绿色。鸡蛋含有大量蛋白质，蛋壳含有大量钙。煮熟后，鸡蛋呈碱性。花青素是水溶性色素，当水渗入鸡蛋时，会出现绿色的鸡蛋。这些鸡蛋无害，可以食用。紫色土豆含有大量纤维素，鸡蛋是一种高蛋白食物，同时吃这两种食物是无害的。