晚上吃紫薯和鸡蛋一般不会胖，但是需要注意适量食用。
紫薯中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素等营养物质。紫薯和鸡蛋中的热量都比较低，晚上适量食用一般不会引起发胖的情况。并且紫薯和鸡蛋都含有丰富的营养物质，适量食用还可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，起到预防便秘的作用。
但需要注意，晚上不宜过量食用紫薯和鸡蛋，以免加重胃肠负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。平时要注意营养均衡，不要长时间吃单一的食物，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等。另外，建议日常要适当运动，如外出爬山、跑步等，可以帮助机体提高免疫力。
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