变黑的香菇可能含有有害物质 ，不建议食用。这是因为香菇在生长过程中。如果受到光照、氧气等外界因素的影响，可能会产生黑色素，导致菌盖变黑。这种情况下，香菇的营养价值可能会降低，而且可能含有有害物质，如霉菌毒素等，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，变黑的香菇不建议食用。
39问医生
香菇伞内黑了还能吃吗
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-04-13
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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