米粉的碳水化合物含量高。米粉含有大约百分之七十五的碳水化合物，米粉中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质主要是谷蛋白，其次是谷蛋白和球蛋白。蛋白质的生物价值和氨基酸组成比例高于小麦、大麦、谷子、玉米等谷类作物。适当地吃一些米粉虽然对健康很有好处，因为吃米粉可以起到保持肠道的作用。
39问医生
米粉的碳水化合物含量高吗
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-10-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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