红色根达菜一般是指苋菜，具有补充营养、促进消化、辅助改善便秘、辅助减肥、辅助降血压的功效，食用时需注意适量。
1、补充营养
苋菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
苋菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助改善便秘
苋菜中含有大量的水分和膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的作用。便秘的人群可以适量食用。
4、辅助减肥
苋菜热量比较低，食用后可以增加饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，有助于减肥。
5、辅助降血压
苋菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，可以辅助降低血压。
虽然苋菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对苋菜过敏的人群，容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。如果出现过敏反应，患者可以在医生的指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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