糯米酒糟具有缓解乳糖不耐受、促进消化、补充营养、美容养颜、改善皮肤质量等功效与作用。由于糯米酒糟中含有一定量的酒精，因此不宜过量食用。
1.缓解乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于体内缺乏乳糖酶导致无法完全分解牛奶中的乳糖而引起的。糯米酒糟中含有的少量乳糖被发酵分解，降低了其对乳糖不耐受者的刺激。适量食用可减少乳糖不耐受症状的发生，如腹泻、腹胀等。
2.促进消化
糯米酒糟中含有一定量的酒精和有机酸，这些物质能够促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲并帮助食物更好地消化吸收。对于食欲不振或消化不良的人群，可以适当饮用以改善症状。
3.补充营养
糯米酒糟是一种由糯米经过发酵而成的食物，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质元素。上述营养素有助于为身体提供必要的能量来源，并支持新陈代谢过程顺利运行。
4.美容养颜
糯米酒糟中的酵母菌代谢产生的多肽具有抗氧化活性，能清除自由基，抑制黑色素形成；此外还富含B族维生素，对皮肤健康有益。B族维生素参与多种生理活动，包括脂肪、糖类及蛋白质代谢，并在维持皮肤正常功能方面发挥作用。
5.改善皮肤质量
糯米酒糟中的氨基酸和微量元素具有促进角质层形成的作用，有利于修复受损肌肤。长期适量摄入可使肌肤变得光滑细腻有弹性。
需要注意的是，糯米酒糟虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人食用，尤其是儿童、孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用。另外，饮酒后不宜立即食用糯米酒糟，以免引起不适反应。
1.缓解乳糖不耐受
乳糖不耐受是由于体内缺乏乳糖酶导致无法完全分解牛奶中的乳糖而引起的。糯米酒糟中含有的少量乳糖被发酵分解，降低了其对乳糖不耐受者的刺激。适量食用可减少乳糖不耐受症状的发生，如腹泻、腹胀等。
2.促进消化
糯米酒糟中含有一定量的酒精和有机酸，这些物质能够促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲并帮助食物更好地消化吸收。对于食欲不振或消化不良的人群，可以适当饮用以改善症状。
3.补充营养
糯米酒糟是一种由糯米经过发酵而成的食物，其中含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和矿物质元素。上述营养素有助于为身体提供必要的能量来源，并支持新陈代谢过程顺利运行。
4.美容养颜
糯米酒糟中的酵母菌代谢产生的多肽具有抗氧化活性，能清除自由基，抑制黑色素形成；此外还富含B族维生素，对皮肤健康有益。B族维生素参与多种生理活动，包括脂肪、糖类及蛋白质代谢，并在维持皮肤正常功能方面发挥作用。
5.改善皮肤质量
糯米酒糟中的氨基酸和微量元素具有促进角质层形成的作用，有利于修复受损肌肤。长期适量摄入可使肌肤变得光滑细腻有弹性。
需要注意的是，糯米酒糟虽然有一定的营养价值，但并不适合所有人食用，尤其是儿童、孕妇及哺乳期妇女应谨慎食用。另外，饮酒后不宜立即食用糯米酒糟，以免引起不适反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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