胚芽米具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助改善贫血、辅助降血糖等功效与作用，可以煮粥食用，也可以磨成米糊食用。
1、补充营养
胚芽米主要是由大米加工而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
胚芽米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、润肠通便
胚芽米中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助改善贫血
胚芽米中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用后可以辅助改善缺铁性贫血的情况。
5、辅助降血糖
胚芽米中含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃肠道对糖分的吸收，有利于体内血糖的控制，适当食用后可以辅助改善糖尿病的情况。
虽然胚芽米的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对胚芽米过敏的人群，容易引起过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿等。除此之外，胚芽米中含有大量的淀粉，如果食用过多，可能会导致体内的血糖升高，所以建议患者适量食用。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
乳结泰胶囊
小儿七星茶颗粒
福乃得维铁缓释片
