39问医生

新鲜苦杏仁有毒吗

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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新鲜苦杏仁一般有毒。新鲜苦杏仁含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶物质，遇水会产生氢氰酸，可能会造成氢化物中毒，氢化物中毒会干扰人体细胞氧代谢。建议若进食后出现呼吸急促、呕吐等症状，及时去医院治疗，避免造成肝、肾功能损伤，平时应适量食用苦杏仁，食用前要注意浸泡和处理，注意饮食合理搭配，多吃蔬菜和水果。

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2022-09-01 浏览100次

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