糟卤可以高温煮。糟卤是指从陈年酒糟中提取的糟汁，经配料调味后，可直接拿来蘸食或炒菜，也可用于卤水煮制食品。“糟卤”是用科学的方法从陈年酒糟中提取香味浓烈的糟汁，再与辛香调味汁搭配，精制而成的香糟卤透明而不沉淀。此外可以凸显陈酿的酒糟香味，鲜咸口味适中，素菜浸渍皆可。
39问医生
糟卤为什么不能高温煮
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-11-14
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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