菜根是可以吃的。香菜根，芹菜根，萝卜皮中都含有丰富的维他命C和膳食纤维，盐，醋，酱油，香料等可制成泡菜，是降低血压，血脂，防止便秘结肠癌等疾病的理想食品。植物的种类分为根茎类，叶菜类，藻类，荚豆和茄子。大多数蔬菜都有根，特别是根类蔬菜。吃这些蔬菜的时候，许多人往往只使用脖子，把根扔进垃圾箱。事实上这么做，不但浪费很大，同时也损失了许多营养。
39问医生
菜根能吃吗
刘婷
妇产科
主治医师
娄底市中医院
三级甲等
咨询
66
2021-09-27
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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