无铝无明矾泡打粉一般对人体无害 。无铝无明矾泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢铵，即使控制好发酵粉的用量，食用时也会有少量残留物。与水接触后，会产生氨和二氧化碳，具有蓬松的效果。然而，在发酵过程中，化学成分会挥发，不会包含在食品中。因此，对人体无害，但不能长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血等疾病。
39问医生
无铝无明矾泡打粉对人体有害吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-12-31
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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