39问医生

无铝泡打粉和小苏打的区别

李征营养科副主任医师

天津市第一中心医院三级甲等

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无铝泡打粉和小苏打的区别主要在于成分、性质等方面不同。泡打粉又叫发泡粉，主要原料是小苏打和玉米淀粉，辅料为部分酸性物质，而小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种无机盐。泡打粉的性质一般呈中性，不是酸性也不是碱性，而小苏打的性质一般呈碱性。除此之外，两者的外观、发酵方式、使用范围等都有所不同。

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2022-05-06 浏览100次

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