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干黄花菜没煮熟有毒吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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干黄花菜没煮熟有毒 。生菜的确有毒。这类新鲜生菜里面含有非常多的秋水仙碱，直接生吃这类秋水仙碱会引起中毒。但如果秋水仙素在完全煮熟后被破坏，不会造成中毒。因此只需煮熟后就可以放心食用。并且许多黄花菜在贩卖的过程中会添加一些二氧化硫，以保证其色泽。若煮得不够彻底，可能会损伤肠道，对人体健康不利。
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2021-11-01 浏览100次
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