干黄花菜也称为萱草、忘忧草，有增强机体免疫力、健脑益智、润肠通便等作用，一般干黄花菜无毒，但是新鲜的黄花菜有可能存在一定毒性。因为黄花菜这种物质的主要成分有秋水仙碱，秋水仙碱如果少量摄入并不会产生过量的毒性，但是对于新鲜的黄花菜，如果被大量地摄入以后，可能会在胃肠道里进行分解，然后释放入血，会对人体造成较大的毒性。因此，这种菜肴要注意烹饪的量、烹饪的方法，尽量要加工做熟，而且摄入时一定要控制摄入量。
39问医生
干黄花菜有毒吗干黄花菜的功效与作用
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2021-12-18
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