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干黄花菜炒不熟有毒吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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干黄花菜炒不熟会有毒 。干黄花含有一种叫秋水仙碱的毒素，也叫秋水仙碱，秋水仙碱对人体的致死剂量为8～65mg，吃100克新鲜黄花菜会使人中毒。该物质本身无毒，但进入人体氧化后会迅速生成秋水仙碱，对人体胃肠道和呼吸系统有强烈的刺激作用，并可能引起腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。
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2021-11-01 浏览100次
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