适量食用鱼和牛奶不会中毒 。这是因为鱼和牛奶中的营养成分对人体有益,适量摄入不会导致中毒。然而,如果过量摄入或食用不新鲜的鱼或牛奶,可能会导致食物中毒或消化不良。因此,在食用鱼和牛奶时,应确保其新鲜度和适量摄入,以避免潜在的健康风险。