隔夜的水煮蛋不可以给宝宝吃。隔夜的水煮蛋由于存放时间过长,容易被空气中的细菌污染,从而产生亚硝酸盐。宝宝吃了之后可能会导致胃肠功能紊乱,严重时甚至会出现恶心、呕吐等症状。如果鸡蛋在储存过程中出现异味或颜色改变,则不建议食用,因为这可能是细菌滋生的迹象,可能导致食物中毒。家长平时要保证食材新鲜,避免长时间存放,同时也要注意饮食卫生,以免影响身体健康。