牛骨髓具有补充营养、强筋壮骨、预防骨质疏松、美容养颜、辅助改善贫血的功效，可以直接食用，也可以炖汤食用，还可以入药煎服。
1、补充营养
牛骨髓中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、强筋壮骨
牛骨髓中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的生长，有利于强筋壮骨。
3、预防骨质疏松
牛骨髓中含有丰富的钙元素，适当食用可以为身体补充所需要的钙元素，促进骨骼的生长，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
4、美容养颜
牛骨髓中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤的健康。
5、辅助改善贫血
牛骨髓中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以改善缺铁性贫血的症状。
但是需要注意，牛骨髓中含有脂肪，过量食用可能会导致脂肪堆积，容易引起肥胖，还可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。建议患者适量食用。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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