鸡油菌具有食欲增进、促进消化吸收、改善贫血、增强免疫力、抗病毒作用等功效与作用。由于鸡油菌可能具有一定的药理活性，建议在食用前咨询医生或专业人士。
1.食欲增进
鸡油菌中含有丰富的微量元素和氨基酸等物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的作用。对于食欲不振、厌食等症状有较好的缓解效果。可将鸡油菌用于炒菜或煲汤中食用。
2.促进消化吸收
鸡油菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少宿便的发生。适当食用鸡油菌有助于预防便秘及改善排便困难的情况。新鲜的鸡油菌可以直接洗净后凉拌或者热炒。
3.改善贫血
鸡油菌含铁量较高，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此食用鸡油菌对缺铁性贫血有一定的治疗作用。贫血患者可以通过食用鸡油菌来补充铁元素，进而达到补血的目的。贫血患者平时应注意均衡饮食，避免挑食偏食。
4.增强免疫力
鸡油菌含有多种维生素和矿物质，如维生素D、锌等，这些营养素具有提高机体免疫力的作用。适量摄入鸡油菌可以帮助身体更好地抵抗疾病。可通过制作菌菇鸡汤或炖煮鸡油菌的方式进行摄取。
5.抗病毒作用
鸡油菌提取物中的某些成分具有抑制流感病毒复制的能力，故能发挥一定的抗病毒作用。对于存在流感病毒感染风险的人群，适当进食鸡油菌可能降低感染概率。鸡油菌多作为食材加入菜肴中食用。
需要注意的是，鸡油菌作为一种野生菌类，可能存在毒性或引起过敏反应的风险，所以在食用前应确保其无毒并且个人对其不过敏。另外，由于鸡油菌的脂肪含量较高，高脂血症人群不宜过量食用。
1.食欲增进
鸡油菌中含有丰富的微量元素和氨基酸等物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到增进食欲的作用。对于食欲不振、厌食等症状有较好的缓解效果。可将鸡油菌用于炒菜或煲汤中食用。
2.促进消化吸收
鸡油菌中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快食物通过肠道的速度，减少宿便的发生。适当食用鸡油菌有助于预防便秘及改善排便困难的情况。新鲜的鸡油菌可以直接洗净后凉拌或者热炒。
3.改善贫血
鸡油菌含铁量较高，而铁是血红蛋白合成的重要原料之一，因此食用鸡油菌对缺铁性贫血有一定的治疗作用。贫血患者可以通过食用鸡油菌来补充铁元素，进而达到补血的目的。贫血患者平时应注意均衡饮食，避免挑食偏食。
4.增强免疫力
鸡油菌含有多种维生素和矿物质，如维生素D、锌等，这些营养素具有提高机体免疫力的作用。适量摄入鸡油菌可以帮助身体更好地抵抗疾病。可通过制作菌菇鸡汤或炖煮鸡油菌的方式进行摄取。
5.抗病毒作用
鸡油菌提取物中的某些成分具有抑制流感病毒复制的能力，故能发挥一定的抗病毒作用。对于存在流感病毒感染风险的人群，适当进食鸡油菌可能降低感染概率。鸡油菌多作为食材加入菜肴中食用。
需要注意的是，鸡油菌作为一种野生菌类，可能存在毒性或引起过敏反应的风险，所以在食用前应确保其无毒并且个人对其不过敏。另外，由于鸡油菌的脂肪含量较高，高脂血症人群不宜过量食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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