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鸡蛋外壳发霉了还能吃吗

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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鸡蛋外壳发霉就不能吃了。如果生鸡蛋的表面有发霉，可能里面也受到污染了，霉菌的种类有很多种，其中有一种黄曲霉素对身体的危害比较大，长期食用含有黄曲霉素的鸡蛋有可能会致癌。鸡蛋壳表面看起来封闭，其实蛋壳上面会布满了孔隙，霉菌容易顺着孔隙污染蛋液，吃了这样鸡蛋轻则肠胃不适，产生腹泻，重则可能会致癌。
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2022-03-09 浏览100次
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