食物过敏可能引起皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。如果症状较轻，可以通过避免食用已知过敏食物来缓解。但若出现严重症状如呼吸困难，应立即就医以防止过敏性休克的发生。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应，释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和组织水肿。这些炎症细胞因子也会刺激皮肤细胞，使其异常生长形成红斑、水疱等皮损。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部、手臂等，但也可能扩散到其他区域。
2.瘙痒
由于食物过敏原引发的免疫应答会导致肥大细胞活化并释放组胺，这种化学物质能够通过神经反射作用于大脑，使患者感到瘙痒。瘙痒感通常出现在全身各处，但以皮肤最为明显。
3.呕吐
食物过敏时，机体免疫系统会对某些蛋白质产生过度反应，导致胃肠道平滑肌痉挛，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐是一种防御性反应，旨在清除消化道内的潜在致敏源。
4.腹泻
食物过敏会引起肠道黏膜的炎症反应，这可能导致肠道通透性的增加，从而使得一些原本不应进入血液循环的蛋白分子渗入肠壁，触发更强烈的免疫应答，进一步损伤肠黏膜，促进液体丢失，引发腹泻。腹泻多发生在小肠，但也可能涉及整个结肠。
5.呼吸困难
当食物过敏原被吸入呼吸道时，它可能会直接刺激气管和支气管，导致局部水肿和分泌物增多，从而引起呼吸困难。呼吸困难可以表现为胸闷、喘息或需要更快地呼吸来维持足够的氧气供应。
针对食物过敏的相关反应，建议进行血液检测，包括嗜酸性粒细胞计数和IgE水平测定，以及皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。必要时，医生还可能会推荐做食物挑战测试来确定具体过敏的食物种类。治疗措施主要包括避免已知过敏食物，对于严重情况可遵医嘱使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定缓解症状，重症情况下需及时就医。在日常生活中，有过敏史的人群应注意仔细阅读食品标签，了解所食用食物中是否含有已知过敏原，同时注意观察自身是否有不适症状出现。
1.皮疹
当机体摄入特定食物后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度反应，释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和组织水肿。这些炎症细胞因子也会刺激皮肤细胞，使其异常生长形成红斑、水疱等皮损。皮疹通常出现在身体暴露部位如面部、颈部、手臂等，但也可能扩散到其他区域。
2.瘙痒
由于食物过敏原引发的免疫应答会导致肥大细胞活化并释放组胺，这种化学物质能够通过神经反射作用于大脑，使患者感到瘙痒。瘙痒感通常出现在全身各处，但以皮肤最为明显。
3.呕吐
食物过敏时，机体免疫系统会对某些蛋白质产生过度反应，导致胃肠道平滑肌痉挛，进而引发恶心和呕吐的症状。呕吐是一种防御性反应，旨在清除消化道内的潜在致敏源。
4.腹泻
食物过敏会引起肠道黏膜的炎症反应，这可能导致肠道通透性的增加，从而使得一些原本不应进入血液循环的蛋白分子渗入肠壁，触发更强烈的免疫应答，进一步损伤肠黏膜，促进液体丢失，引发腹泻。腹泻多发生在小肠，但也可能涉及整个结肠。
5.呼吸困难
当食物过敏原被吸入呼吸道时，它可能会直接刺激气管和支气管，导致局部水肿和分泌物增多，从而引起呼吸困难。呼吸困难可以表现为胸闷、喘息或需要更快地呼吸来维持足够的氧气供应。
针对食物过敏的相关反应，建议进行血液检测，包括嗜酸性粒细胞计数和IgE水平测定，以及皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测。必要时，医生还可能会推荐做食物挑战测试来确定具体过敏的食物种类。治疗措施主要包括避免已知过敏食物，对于严重情况可遵医嘱使用抗组胺药如西替利嗪、氯雷他定缓解症状，重症情况下需及时就医。在日常生活中，有过敏史的人群应注意仔细阅读食品标签，了解所食用食物中是否含有已知过敏原，同时注意观察自身是否有不适症状出现。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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