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金针菇为什么不能消化

刘红 营养科 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 三级甲等
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因为金针菇含有真菌多糖所以不能消化。不仅耐酸碱，而且耐消化酶，饭后很难消化。此外，由于金针菇相对光滑，大多数金针菇都是在不仔细咀嚼的情况下吞下的。这增加了胃的消化负担，不容易消化，通常情况下，食用金针菇后会将其原形排出体外。金针菇含有大量必需氨基酸、精氨酸和赖氨酸，富含锌。建议进食时细嚼慢咽，充分咀嚼后吞咽，更有利于胃肠道吸收，对人体健康有益。
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2022-03-22 浏览100次
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