39问医生

水煮菜隔夜吃对身体有危害吗

梅世伟 肿瘤科(微创) 副主任医师
广东省妇幼保健院 三级甲等
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水煮菜隔夜吃对身体没有危害 。水煮菜可以隔夜食用需要隔夜保鲜,需要放在冰箱里冷藏,若是存放在户外,会导致蔬菜变质。绿叶蔬菜不可以隔夜食用,因为绿叶蔬菜含有大量硝酸盐,若是烹调和放置时间过长,在细菌的分解下,硝酸盐将被还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐具有致癌作用,无法通过加热去除。
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2022-03-14 浏览100
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