牛骨髓具有补益精血、润燥滑肠、改善睡眠质量、增强免疫力、促进生长发育等功效与作用。由于牛骨髓的食用价值较高，若作为药物使用，建议咨询医生。
1.补益精血
从中医食疗学的角度来讲，牛骨髓具有一定的滋阴补肾的作用，能够起到补益精血的功效。对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解效果。可以将牛骨髓炖煮或煲汤食用。
2.润燥滑肠
因为牛骨髓性味甘平，归肝经和肾经，所以能起到润燥滑肠的功效。可用于治疗津液不足所致便秘、咽干舌燥等不适症状。可将牛骨髓与其他滋润食材如梨、银耳同煮食用。
3.改善睡眠质量
由于牛骨髓含有一定量的卵磷脂以及多种微量元素，这些物质有助于调节神经系统功能，从而达到辅助提高睡眠质量的目的。对于因神经衰弱导致失眠多梦的人群有较好的调理效果。日常可用牛骨髓熬制成粥类食品作为晚餐主食来吃。
4.增强免疫力
牛骨髓富含蛋白质及脂肪等多种营养成分，适量摄入可为机体提供必要的能量储备，进而支持免疫系统正常运作。适合体质虚弱、易疲劳者长期食用以提升抗病能力。建议每周至少进食两次富含牛骨髓的食物。
5.促进生长发育
牛骨髓中含有丰富的钙质，而钙是构成骨骼和牙齿的主要元素之一，因此适当食用对促进儿童骨骼健康发育有益处。适宜婴幼儿、青少年等成长阶段的人群适量食用。可将其加入米糊、面条中增加口感吸引力。
需要注意的是，虽然牛骨髓营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，高血脂症患者应慎用，因为牛骨髓含有较高的脂肪含量。
1.补益精血
从中医食疗学的角度来讲，牛骨髓具有一定的滋阴补肾的作用，能够起到补益精血的功效。对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解效果。可以将牛骨髓炖煮或煲汤食用。
2.润燥滑肠
因为牛骨髓性味甘平，归肝经和肾经，所以能起到润燥滑肠的功效。可用于治疗津液不足所致便秘、咽干舌燥等不适症状。可将牛骨髓与其他滋润食材如梨、银耳同煮食用。
3.改善睡眠质量
由于牛骨髓含有一定量的卵磷脂以及多种微量元素，这些物质有助于调节神经系统功能，从而达到辅助提高睡眠质量的目的。对于因神经衰弱导致失眠多梦的人群有较好的调理效果。日常可用牛骨髓熬制成粥类食品作为晚餐主食来吃。
4.增强免疫力
牛骨髓富含蛋白质及脂肪等多种营养成分，适量摄入可为机体提供必要的能量储备，进而支持免疫系统正常运作。适合体质虚弱、易疲劳者长期食用以提升抗病能力。建议每周至少进食两次富含牛骨髓的食物。
5.促进生长发育
牛骨髓中含有丰富的钙质，而钙是构成骨骼和牙齿的主要元素之一，因此适当食用对促进儿童骨骼健康发育有益处。适宜婴幼儿、青少年等成长阶段的人群适量食用。可将其加入米糊、面条中增加口感吸引力。
需要注意的是，虽然牛骨髓营养价值较高，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，高血脂症患者应慎用，因为牛骨髓含有较高的脂肪含量。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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