蕃茄牛骨汤具有补钙、促进消化、增强免疫力、美容养颜、改善贫血等功效与作用。由于该汤品涉及食材可能具有一定的功效作用，因此建议在食用时适量添加。
1.补钙
因为番茄中富含维生素C和柠檬酸等有机酸成分，可以促进机体对食物中的铁、锌、铜等矿物质元素的吸收，从而达到补钙的目的。适量食用番茄有助于预防缺钙引起的佝偻病或软骨病的发生。可以通过进食高钙食品如牛奶、酸奶来补充日常所需的钙质。
2.促进消化
由于番茄中含有苹果酸和柠檬酸等多种有机酸成分，这些物质能够刺激胃液分泌，提高胃肠蠕动速度，进而起到促进消化的作用。对于食欲不振、消化不良等症状有缓解效果。可通过调整饮食结构，减少油腻及辛辣食物摄入量来改善症状。
3.增强免疫力
因为番茄具有抗氧化活性，能清除体内自由基，抑制细胞衰老过程；同时还可以促进白细胞介素-2等免疫因子产生，增强机体抗感染能力。适当食用番茄可辅助提升身体抵抗力，减少疾病发生率。平时注意均衡饮食，避免暴饮暴食。
4.美容养颜
因为番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种物质都具有较强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓皮肤老化的进程。经常食用番茄可以改善肤色暗沉、干燥等问题。建议每周至少吃三次新鲜的西红柿或者饮用番茄汁。
5.改善贫血
因为番茄中的铁元素含量较高，而铁是血红蛋白合成所必需的一种微量元素，因此长期食用番茄有利于防治缺铁性贫血。对于存在缺铁性贫血的人群而言，适当食用番茄可在一定程度上缓解病情。但是要注意不能过量食用，以免引起肠胃不适。
需要注意的是，虽然蕃茄牛骨汤具有一定的营养价值，但不宜过量食用，尤其是胃肠功能较差者，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，对蕃茄或牛骨过敏者应避免食用，以免引发皮疹、呼吸困难等严重过敏反应。
1.补钙
因为番茄中富含维生素C和柠檬酸等有机酸成分，可以促进机体对食物中的铁、锌、铜等矿物质元素的吸收，从而达到补钙的目的。适量食用番茄有助于预防缺钙引起的佝偻病或软骨病的发生。可以通过进食高钙食品如牛奶、酸奶来补充日常所需的钙质。
2.促进消化
由于番茄中含有苹果酸和柠檬酸等多种有机酸成分，这些物质能够刺激胃液分泌，提高胃肠蠕动速度，进而起到促进消化的作用。对于食欲不振、消化不良等症状有缓解效果。可通过调整饮食结构，减少油腻及辛辣食物摄入量来改善症状。
3.增强免疫力
因为番茄具有抗氧化活性，能清除体内自由基，抑制细胞衰老过程；同时还可以促进白细胞介素-2等免疫因子产生，增强机体抗感染能力。适当食用番茄可辅助提升身体抵抗力，减少疾病发生率。平时注意均衡饮食，避免暴饮暴食。
4.美容养颜
因为番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，这两种物质都具有较强的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓皮肤老化的进程。经常食用番茄可以改善肤色暗沉、干燥等问题。建议每周至少吃三次新鲜的西红柿或者饮用番茄汁。
5.改善贫血
因为番茄中的铁元素含量较高，而铁是血红蛋白合成所必需的一种微量元素，因此长期食用番茄有利于防治缺铁性贫血。对于存在缺铁性贫血的人群而言，适当食用番茄可在一定程度上缓解病情。但是要注意不能过量食用，以免引起肠胃不适。
需要注意的是，虽然蕃茄牛骨汤具有一定的营养价值，但不宜过量食用，尤其是胃肠功能较差者，否则可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，对蕃茄或牛骨过敏者应避免食用，以免引发皮疹、呼吸困难等严重过敏反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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