炒白扁豆具有补充营养、健脾益胃、缓解便秘的功效，但如果食用过量可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等副作用。
1、功效
炒白扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙元素、铁元素等营养成分，可以补充人体所需要的营养物质，促进新陈代谢，同时还可以增强自身的免疫力。而且炒白扁豆中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于体内毒素的排出，可以起到健脾益胃的作用。
2、作用
炒白扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于体内毒素的排出，同时还可以缓解便秘的情况。
3、副作用
如果一次性食用过多炒白扁豆，可能会导致胃肠道负担加重，从而引发消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。而且炒白扁豆中还含有大量的淀粉，如果长期过量食用，可能会导致体内摄入的热量过高，多余的热量无法及时排出体外，从而转化为脂肪堆积在体内，引发肥胖的情况。
除此之外，炒白扁豆还有补充营养、降低胆固醇的功效。在日常生活中，建议适量食用炒白扁豆，以免引起不适症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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