炒白扁豆具有和中化湿、消暑解毒、健脾止泻、温脾止泻、通乳等功效与作用。由于白扁豆性质微温，过量食用可能会引起上火，因此建议适量食用。
1.和中化湿
和中化湿是因为白扁豆性微温，入脾、胃二经，具有调和脾胃的功能。此功效适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状。可将白扁豆煮熟食用或配以其他药材煎汤饮用。
2.消暑解毒
消暑解毒是由于白扁豆能清热解暑，其辛散之气有助于驱散体内湿邪。对于夏季暑湿所致的疲乏无力、食欲减退等有缓解作用。可用白扁豆与其他清热解暑食材如莲子、薏苡仁同食。
3.健脾止泻
健脾止泻主要是因为白扁豆能够补益脾气，固涩肠液。可用于治疗脾虚泄泻、带下等病症。可将白扁豆研磨成粉加入粥类食物中食用。
4.温脾止泻
温脾止泻是因为白扁豆有一定的温中祛寒作用，可以增强脾胃消化功能。对于因脾胃虚寒导致的腹泻、腹痛等症状有效。可将白扁豆与生姜、大枣一起煮汤服用。
5.通乳
通乳是因为白扁豆具有一定的促进乳腺分泌的作用，从而增加乳汁量。对产后缺乳、乳汁不通等情况有益处。可将白扁豆与猪蹄、花生米一同炖煮食用。
需要注意的是，虽然炒白扁豆具有上述多种功效，但因其性质偏温，故阴虚血燥者应慎用。另外，若患者存在相关适应症，则建议及时就医，在医生指导下进行针对性处理。
1.和中化湿
和中化湿是因为白扁豆性微温，入脾、胃二经，具有调和脾胃的功能。此功效适用于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状。可将白扁豆煮熟食用或配以其他药材煎汤饮用。
2.消暑解毒
消暑解毒是由于白扁豆能清热解暑，其辛散之气有助于驱散体内湿邪。对于夏季暑湿所致的疲乏无力、食欲减退等有缓解作用。可用白扁豆与其他清热解暑食材如莲子、薏苡仁同食。
3.健脾止泻
健脾止泻主要是因为白扁豆能够补益脾气，固涩肠液。可用于治疗脾虚泄泻、带下等病症。可将白扁豆研磨成粉加入粥类食物中食用。
4.温脾止泻
温脾止泻是因为白扁豆有一定的温中祛寒作用，可以增强脾胃消化功能。对于因脾胃虚寒导致的腹泻、腹痛等症状有效。可将白扁豆与生姜、大枣一起煮汤服用。
5.通乳
通乳是因为白扁豆具有一定的促进乳腺分泌的作用，从而增加乳汁量。对产后缺乳、乳汁不通等情况有益处。可将白扁豆与猪蹄、花生米一同炖煮食用。
需要注意的是，虽然炒白扁豆具有上述多种功效，但因其性质偏温，故阴虚血燥者应慎用。另外，若患者存在相关适应症，则建议及时就医，在医生指导下进行针对性处理。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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