沙门氏菌食物中毒可能是由于患者食用不洁的动物肉类、蛋类、奶类及奶类制品等食物导致。
1、动物肉类
动物肉类及其内脏是沙门氏菌食物中毒的一种主要食物，通常沙门氏菌广泛寄存于动物的体内。若是患者生活中不注意饮食的卫生安全，食用一些患病、病死的动物肉类或内脏，就会可能发生沙门氏菌食物中毒的情况。发生中毒后会出现严重的呕吐、腹痛、腹泻等症状，建议要及时到医院治疗。
2、蛋类
蛋类也是导致沙门氏菌食物中毒的主要食物中的一种。因为种鸡可通过受精蛋或经卵的方式直接将病菌传播给母鸡，因此就会使得母鸡所生出来的蛋就含有沙门氏菌。另外如果蛋壳受到沙门氏菌的感染，沙门氏菌还可从蛋壳进入到蛋里。因此，在日常生活中，如果不小心吃食用受沙门氏菌污染的鸡蛋，就有可能导致食物中毒。出现中毒，可服用少量的碳酸氢钠注射液，严重的脱水会引起休克，需要进行补液，维持电解质的平衡，进行抗休克。
3、奶类及奶类制品
最后奶类及奶类制品也是引起沙门氏菌食物中毒的一种食物。在生活中食用一些没有经过消毒处理的奶类，通常也会出现沙门氏菌食物中毒的状况。需要在医生指导下使用敏感的抗生素，例如喹诺酮类的抗生素。
注意预防沙门氏菌食物中毒的重要措施，最主要的方法就是加热杀菌，比如将鸡蛋煮上十分钟。如果处理过的肉类产品需要经过一定的时间加热，然后再加热，同时禁止食用病死畜禽和家畜。
1、动物肉类
动物肉类及其内脏是沙门氏菌食物中毒的一种主要食物，通常沙门氏菌广泛寄存于动物的体内。若是患者生活中不注意饮食的卫生安全，食用一些患病、病死的动物肉类或内脏，就会可能发生沙门氏菌食物中毒的情况。发生中毒后会出现严重的呕吐、腹痛、腹泻等症状，建议要及时到医院治疗。
2、蛋类
蛋类也是导致沙门氏菌食物中毒的主要食物中的一种。因为种鸡可通过受精蛋或经卵的方式直接将病菌传播给母鸡，因此就会使得母鸡所生出来的蛋就含有沙门氏菌。另外如果蛋壳受到沙门氏菌的感染，沙门氏菌还可从蛋壳进入到蛋里。因此，在日常生活中，如果不小心吃食用受沙门氏菌污染的鸡蛋，就有可能导致食物中毒。出现中毒，可服用少量的碳酸氢钠注射液，严重的脱水会引起休克，需要进行补液，维持电解质的平衡，进行抗休克。
3、奶类及奶类制品
最后奶类及奶类制品也是引起沙门氏菌食物中毒的一种食物。在生活中食用一些没有经过消毒处理的奶类，通常也会出现沙门氏菌食物中毒的状况。需要在医生指导下使用敏感的抗生素，例如喹诺酮类的抗生素。
注意预防沙门氏菌食物中毒的重要措施，最主要的方法就是加热杀菌，比如将鸡蛋煮上十分钟。如果处理过的肉类产品需要经过一定的时间加热，然后再加热，同时禁止食用病死畜禽和家畜。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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