39问医生

易引起沙门氏菌食物中毒的食品是什么

生或未煮熟的禽畜肉类、生鸡蛋、未经巴氏消毒的奶制品是常见的高风险食品。沙门氏菌常存在于动物肠道中,加工或储存不当极易污染这些食材,尤其是生鸡蛋的蛋壳和内部都可能带菌。

食用被污染食品后,通常6至72小时内出现腹泻、发热等症状。彻底加热至中心温度达75℃以上可有效杀灭细菌,生熟食需分开处理,避免交叉污染。

注意个人体质不同,老人、儿童和免疫力较弱者感染后症状可能更重。发现严重腹泻或高热应尽早就医,日常处理食材时多一份细心,能大大降低风险。
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2026-01-26 浏览100
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