蚕豆过敏可能导致瘙痒、红斑、荨麻疹、水肿等症状，严重时可能伴有呼吸困难，建议及时就医。
1.瘙痒
当机体接触蚕豆后出现过敏反应，会导致肥大细胞释放组胺等炎症介质。这些介质会扩张毛细血管并增加血浆渗出，从而引起瘙痒感。瘙痒通常出现在身体任何部位，但以暴露于蚕豆的部分最为明显。
2.红斑
由于个体存在免疫异常，导致机体产生针对蚕豆蛋白的IgE抗体，引发炎症反应。炎症细胞活化后会释放炎症因子，使局部毛细血管通透性增高，血液外渗形成红斑。红斑可能出现在接触到蚕豆的皮肤表面，也可能扩散至周围区域。
3.荨麻疹
当机体发生Ⅰ型变态反应时，会产生大量组胺和其他炎症介质，这些物质作用于肥大细胞和嗜酸性粒细胞上的H1受体，导致细胞活化并分泌炎性介质，进而引发荨麻疹。荨麻疹通常表现为红色风团样皮损，可伴有瘙痒，分布在全身各处，包括但不限于皮肤、黏膜。
4.水肿
当机体受到蚕豆蛋白刺激时，会引起局部组织的肥大细胞脱颗粒，释放具有收缩平滑肌和扩血管作用的介质，导致微血管通透性增强，液体漏出至组织间隙而引起水肿。水肿多发生在接触蚕豆的部位，如手部、足部等，但也可能波及其他未接触部位。
5.呼吸困难
若患者为易过敏体质，在食用蚕豆后可能会诱发急性呼吸道超敏反应，此时通过血液循环分布到支气管壁的肥大细胞被激发，释放具有收缩平滑肌作用的介质，使支气管痉挛，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能突然发生，严重程度不一，取决于个体差异以及摄入量多少。
针对蚕豆引起的皮肤过敏症状，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测来确认过敏原。治疗措施可能包括口服抗组胺药，如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下需及时就医使用肾上腺素。建议密切观察病情变化，避免接触已知过敏的食物或物质，保持良好的个人卫生习惯，穿着宽松透气的衣物，减少皮肤摩擦和刺激。
1.瘙痒
当机体接触蚕豆后出现过敏反应，会导致肥大细胞释放组胺等炎症介质。这些介质会扩张毛细血管并增加血浆渗出，从而引起瘙痒感。瘙痒通常出现在身体任何部位，但以暴露于蚕豆的部分最为明显。
2.红斑
由于个体存在免疫异常，导致机体产生针对蚕豆蛋白的IgE抗体，引发炎症反应。炎症细胞活化后会释放炎症因子，使局部毛细血管通透性增高，血液外渗形成红斑。红斑可能出现在接触到蚕豆的皮肤表面，也可能扩散至周围区域。
3.荨麻疹
当机体发生Ⅰ型变态反应时，会产生大量组胺和其他炎症介质，这些物质作用于肥大细胞和嗜酸性粒细胞上的H1受体，导致细胞活化并分泌炎性介质，进而引发荨麻疹。荨麻疹通常表现为红色风团样皮损，可伴有瘙痒，分布在全身各处，包括但不限于皮肤、黏膜。
4.水肿
当机体受到蚕豆蛋白刺激时，会引起局部组织的肥大细胞脱颗粒，释放具有收缩平滑肌和扩血管作用的介质，导致微血管通透性增强，液体漏出至组织间隙而引起水肿。水肿多发生在接触蚕豆的部位，如手部、足部等，但也可能波及其他未接触部位。
5.呼吸困难
若患者为易过敏体质，在食用蚕豆后可能会诱发急性呼吸道超敏反应，此时通过血液循环分布到支气管壁的肥大细胞被激发，释放具有收缩平滑肌作用的介质，使支气管痉挛，从而引起呼吸困难。呼吸困难可能突然发生，严重程度不一，取决于个体差异以及摄入量多少。
针对蚕豆引起的皮肤过敏症状，可以进行皮肤点刺试验或血清特异性IgE检测来确认过敏原。治疗措施可能包括口服抗组胺药，如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下需及时就医使用肾上腺素。建议密切观察病情变化，避免接触已知过敏的食物或物质，保持良好的个人卫生习惯，穿着宽松透气的衣物，减少皮肤摩擦和刺激。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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