39问医生

白菇变黑了能吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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白菇变黑仍可食用,但若变质则不宜食用。
白菇变黑可能是由于长时间暴露在空气中导致的氧化反应,此时白菇的营养价值和口感可能受到影响,但仍可食用。然而,如果白菇变黑的同时伴有异味、霉点或软烂等变质迹象,则不宜食用,以免引起食物中毒或肠胃不适。在购买和储存白菇时,应选择新鲜的,并注意储存条件,以减少变黑和变质的风险。
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2024-09-25 浏览100
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