土豆发一点点芽可以吃吗_39问医生

发芽土豆少量可食用，但大量应避免。
这是因为土豆发芽过程中会产生一种叫做龙葵素的有毒物质，少量摄入可能不会引起明显不适，但大量食用可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，如果土豆发芽较多，应避免食用，以确保食品安全和健康。