发芽的土豆含有龙葵素，不宜食用，以免中毒。
龙葵素是一种生物碱，存在于土豆的芽、皮和未成熟的块茎中，具有毒性。当土豆发芽时，龙葵素的含量会显著增加，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头痛等。因此，发芽的土豆应避免食用，以确保食品安全和健康。
龙葵素是一种生物碱，存在于土豆的芽、皮和未成熟的块茎中，具有毒性。当土豆发芽时，龙葵素的含量会显著增加，食用后可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头痛等。因此，发芽的土豆应避免食用，以确保食品安全和健康。
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