豌豆黄由豌豆加工制成，主要能补充能量、提供植物蛋白和膳食纤维，并帮助增加饱腹感、促进肠道蠕动。它属于传统小吃，不能代替药物，也没有治疗疾病的作用。适量食用可丰富日常饮食种类，但并非人人适合。
豌豆本身含碳水化合物、蛋白质、钾、镁和B族维生素。制成豌豆黄后，部分营养仍可保留，适合作为主食之外的补充。膳食纤维有助于维持肠道正常蠕动，对排便不畅者可能有一定帮助。加工时往往加入糖，热量随之升高，一次吃太多会增加能量摄入。
从日常食用看，豌豆黄口感细腻，适合牙口不好或想换口味的人群少量食用。两餐之间或体力消耗后少量吃，可较快补充碳水。需要控制血糖、体重的人群，应把其含糖和淀粉计入全天摄入。豌豆黄不是低热量食品，也不宜作为主要营养来源。
注意选择正规制作、保存得当的产品，避免变质。糖尿病、胃肠敏感或控糖控重者，食用前可咨询医生或营养师，根据自身情况调整。若食用后出现不适，应停止并就医。日常饮食仍应多样均衡，传统小吃浅尝即可。
豌豆本身含碳水化合物、蛋白质、钾、镁和B族维生素。制成豌豆黄后，部分营养仍可保留，适合作为主食之外的补充。膳食纤维有助于维持肠道正常蠕动，对排便不畅者可能有一定帮助。加工时往往加入糖，热量随之升高，一次吃太多会增加能量摄入。
从日常食用看，豌豆黄口感细腻，适合牙口不好或想换口味的人群少量食用。两餐之间或体力消耗后少量吃，可较快补充碳水。需要控制血糖、体重的人群，应把其含糖和淀粉计入全天摄入。豌豆黄不是低热量食品，也不宜作为主要营养来源。
注意选择正规制作、保存得当的产品，避免变质。糖尿病、胃肠敏感或控糖控重者，食用前可咨询医生或营养师，根据自身情况调整。若食用后出现不适，应停止并就医。日常饮食仍应多样均衡，传统小吃浅尝即可。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
