千张一般是指豆腐皮，通常属于发物的食物。
发物通常是指富含营养或者刺激性特别容易诱发某些疾病或者加重已发生的疾病的食物，如牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹等，而豆腐皮属于豆制品，其中含有丰富的蛋白质，属于发物的一种，因此，豆腐皮属于发物的食物。
虽然豆腐皮的营养价值比较高，但是对于痛风、结石等患者不建议吃，以免导致病情加重，不利于病情恢复。另外，在日常生活中也要注意饮食均衡，可以适当多摄入高蛋白质和高维生素的食物，如鸡蛋、牛肉、生菜、苹果等，还可以适当进行体育锻炼，如跑步、跳绳等，可以帮助提高身体抵抗力。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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