墨鱼干煲汤有补充蛋白和矿物质、滋阴养血、益胃健脾、润燥等辅助功效，属于食养而非药物，效果因体质、搭配和食用量而异。
墨鱼干含蛋白质、钙、铁、锌、硒及牛磺酸，煲汤后部分营养进入汤中，肉质仍可食用。对食欲差、产后或病后体虚、气血不足者有温和调养作用。中医认为其味咸性平，偏于滋阴养血、补益肝肾，适合口干、眼干、熬夜后疲惫等状态。
搭配不同食材，侧重也不同。与排骨同煲有助补充钙质；与鸡肉同煲偏于补气养血；与花生、莲藕同煲偏于健脾润燥；与豆腐同煲更清淡。食养作用温和，不宜期待短期见效，也不能代替贫血、失眠或慢性病的正规治疗。
食用需注意，墨鱼干含盐和嘌呤较高，痛风、高尿酸、海鲜过敏、肾功能不全及高血压人群应慎用。煲前充分泡发换水，少放盐，每周一至两次、每次一小碗较稳妥。若乏力、头晕、月经异常等持续存在，应及时就医。孕妇、儿童和慢病人群食用前宜咨询专业人员。
墨鱼干含蛋白质、钙、铁、锌、硒及牛磺酸，煲汤后部分营养进入汤中，肉质仍可食用。对食欲差、产后或病后体虚、气血不足者有温和调养作用。中医认为其味咸性平，偏于滋阴养血、补益肝肾，适合口干、眼干、熬夜后疲惫等状态。
搭配不同食材，侧重也不同。与排骨同煲有助补充钙质；与鸡肉同煲偏于补气养血；与花生、莲藕同煲偏于健脾润燥；与豆腐同煲更清淡。食养作用温和，不宜期待短期见效，也不能代替贫血、失眠或慢性病的正规治疗。
食用需注意，墨鱼干含盐和嘌呤较高，痛风、高尿酸、海鲜过敏、肾功能不全及高血压人群应慎用。煲前充分泡发换水，少放盐，每周一至两次、每次一小碗较稳妥。若乏力、头晕、月经异常等持续存在，应及时就医。孕妇、儿童和慢病人群食用前宜咨询专业人员。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
