放泡打粉一般是指添加泡打粉，添加泡打粉还要放小苏打是因为泡打粉和小苏打具有不同的性质，可以起到调味的作用。
泡打粉是一种食品添加剂，主要成分是碳酸氢钠，呈白色或者微黄色，具有一定的碱性，可以起到调味的作用，能够增加食欲，改善食欲下降的情况。小苏打是一种碱性物质，可以中和胃酸，适量食用小苏打可以调节胃酸的分泌，改善胃酸分泌过多引起的反酸、烧心等不适症状。因此，添加泡打粉还要放小苏打。
需要注意的是，在添加食用小苏打时要注意适量，不要过量添加，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
吴鹏波
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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