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双效泡打粉和小苏打的区别
任正新
主治医师
三甲
河西学院附属张掖人民医院
全科
双效泡打粉和小苏打的区别在于成分不同、性状不同、用途不同、使用方法不同、危害性不同等。 1、成分不同 双效泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢钠。小苏打的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢钠。 2、性状不同 双效泡打粉一般是白色或无色的粉末，无臭、无味。小苏打是无色或微黄色的结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。 3、用途不同 双效泡打粉用于食品添加剂，可使食物更加蓬松，增加食用口感。小苏打用于药物，可使药物的性质更加稳定，不易分解，也不易被胃肠道吸收。 4、使用方法不同 双效泡打粉可用于制作糕点、糖果、饼干等，也可用于制作蛋糕、糖果、饼干等甜食，还可用于制作清洁剂、防腐剂等。小苏打可用于冲水、清洁伤口等。 5、危害性不同 双效泡打粉和小苏打中的碳酸氢钠都属于碱性物质，如果摄入过多，可能会导致体内酸碱平衡失调，从而出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时可能会导致酸中毒。小苏打如果摄入过多，可能会导致体内钠离子过多，从而引起高钠血症，患者可能会出现头痛、嗜睡、肌肉无力等症状，如果血钠过高，可能会导致脑细胞脱水，甚至昏迷。 建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免过多摄入上述食物，以免引起不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。