吃生杏仁可能会中毒，因为生杏仁含有氰化物。
生杏仁中的苦杏仁苷在消化过程中可分解出氢氰酸，氢氰酸是一种有毒物质，能够与体内的铁离子形成稳定的络合物，进而抑制体内多种含铁的酶类活性，使细胞无法正常代谢，因此会出现中毒的现象。
对于健康人群而言，食用未经处理的生杏仁后，其机体通常能耐受少量产生的氢氰酸，不会出现明显的毒性反应。但对于存在肝脏疾病或肾脏疾病的患者，由于解毒能力下降，此时进食生杏仁可能导致毒性积累，引起严重不良后果。
未成熟的杏仁以及过量摄入均可能增加中毒风险，应注意避免误食或过量食用。若食用生杏仁后出现恶心、呕吐等不适症状，应立即就医，并告知医生自身曾接触过生杏仁。
生杏仁中的苦杏仁苷在消化过程中可分解出氢氰酸，氢氰酸是一种有毒物质，能够与体内的铁离子形成稳定的络合物，进而抑制体内多种含铁的酶类活性，使细胞无法正常代谢，因此会出现中毒的现象。
对于健康人群而言，食用未经处理的生杏仁后，其机体通常能耐受少量产生的氢氰酸，不会出现明显的毒性反应。但对于存在肝脏疾病或肾脏疾病的患者，由于解毒能力下降，此时进食生杏仁可能导致毒性积累，引起严重不良后果。
未成熟的杏仁以及过量摄入均可能增加中毒风险，应注意避免误食或过量食用。若食用生杏仁后出现恶心、呕吐等不适症状，应立即就医，并告知医生自身曾接触过生杏仁。
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