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病情描述：谷朊粉是化学合成的吗
医生回答
倪锦殊 主治医师 三甲
营养科
谷朊粉不是化学合成的。谷朊粉是从小麦面粉中分离出来的天然蛋白质，主要成分为麦胶蛋白和麦醇溶蛋白，而化学合成是指通过化学反应将小分子化合物转化为大分子化合物的过程，与天然食材的形成过程不同。谷朊粉可能是由小麦或其他含麸质原料制成的，但并不一定是化学合成的。在使用谷朊粉时需注意其可能存在的过敏原，避免食用以确保食品安全。同时关注食品标签上的成分信息，以便做出明智的选择。 2024-03-13 00:02 举报
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