谷朊粉可能导致蛋白质过敏、肾脏负担加重、消化不良、营养缺乏，严重时还可能引发食物中毒。
1.蛋白质过敏
蛋白质过敏是由于机体对谷朊粉中的蛋白质产生免疫反应，导致出现不适症状。蛋白质过敏可能导致皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重时可引起呼吸困难或休克。
2.肾脏负担加重
大量摄入蛋白质会增加肾脏代谢负担，可能损害肾功能。长期过量食用可能会导致慢性肾病的发生，表现为尿频、尿急等症状。
3.消化不良
谷朊粉含有较多植物蛋白，在胃肠道中难以被分解和吸收，若一次性摄入过多会导致消化系统负担加重，影响其正常工作状态。会出现腹胀、腹泻、恶心呕吐等现象，长时间不缓解甚至会影响食欲及睡眠质量。
4.营养缺乏
谷朊粉中含有丰富的植物蛋白，但并不含有人体所需的全部氨基酸，长期单一食用容易造成某些必需氨基酸的缺乏。人体无法合成的必需氨基酸需要从外界摄取，否则会引起生长发育迟缓、免疫力下降等问题。
5.食物中毒
如果谷朊粉储存不当，受到细菌污染，则可能导致食物中毒。通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重症患者可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
对于谷朜粉过敏者应避免食用，以免引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
2024-03-07 23:29 举报
