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病情描述:袋装糟卤要烧开吗
医生回答
余帅 主治医师 三甲
营养科
为保证食品安全及口感,建议将袋装糟卤加热至沸腾后再使用。由于袋装糟卤属于腌制品,含有一定量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有较强的氧化性,可使血红蛋白中的铁元素由二价变为三价,失去携氧能力,导致人体缺氧,严重时甚至引起死亡。加热至沸腾可以使亚硝酸盐分解,从而降低其对人体的危害。若袋装糟卤开封后立即使用,则不需要特意将其煮沸。在处理袋装糟卤时需注意避免长时间高温烹饪,以免破坏其中的有效成分,并且应尽快食用以确保食品新鲜度和安全性。 2024-04-30 14:32 举报
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