胡萝卜素是类胡萝卜素家族中的一类脂溶性化合物，具有抗氧化作用，在体内可以转化为维生素A。
胡萝卜素是一种天然色素，通过生物合成途径产生。其分子结构与维生素A相似，可在体内转化成维生素A，发挥类似的作用。高含量的胡萝卜素可能导致皮肤变黄，但并不影响视力发育，也不会引起其他不适症状。
可通过血液检测来评估胡萝卜素水平是否偏高。此外还可进行眼科检查以排除因缺乏维生素A引起的夜盲症等眼部疾病。对于胡萝卜素血症，通常无需特殊治疗，只需避免继续摄入大量胡萝卜素即可；若存在维生素A缺乏，则需要补充相应营养物质如维生素A制剂。
富含胡萝卜素的食物包括南瓜、胡萝卜等，适量食用可增加人体对这些营养物质的摄取量。
胡萝卜素是一种天然色素，通过生物合成途径产生。其分子结构与维生素A相似，可在体内转化成维生素A，发挥类似的作用。高含量的胡萝卜素可能导致皮肤变黄，但并不影响视力发育，也不会引起其他不适症状。
可通过血液检测来评估胡萝卜素水平是否偏高。此外还可进行眼科检查以排除因缺乏维生素A引起的夜盲症等眼部疾病。对于胡萝卜素血症，通常无需特殊治疗，只需避免继续摄入大量胡萝卜素即可；若存在维生素A缺乏，则需要补充相应营养物质如维生素A制剂。
富含胡萝卜素的食物包括南瓜、胡萝卜等，适量食用可增加人体对这些营养物质的摄取量。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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