甲鱼炖鸡一般不会引起上火。甲鱼炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的食物，适量食用有助于补充营养、健脾益胃、补气养血、滋阴润燥、清热降火等。
1、补充营养
甲鱼炖鸡中的甲鱼属于一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充营养，提供能量。
2、健脾益胃
甲鱼炖鸡味甘，性平，归脾、胃经，具有健脾益胃的功效，适量食用可以改善食欲不振、消化不良等症状。
3、补气养血
甲鱼炖鸡中的甲鱼属于一种平性食物，具有补气养血的功效，适量食用可以改善气血不足引起的身体乏力、面色苍白等症状。
4、滋阴润燥
甲鱼炖鸡中的甲鱼属于一种滋阴类食物，具有滋阴润燥的功效，可以改善阴虚火旺引起的口干舌燥、大便干结等不适症状。
5、清热降火
甲鱼炖鸡还具有清热降火的功效，如果存在肝火旺盛等疾病，可以适量食用甲鱼炖鸡，通常具有一定的作用。但是需要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，对甲鱼过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗，以免延误病情。
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